Cari gà, dễ làm, ăn cũng ngon

Món này vừa làm, không mĩ mãn lắm nhưng cũng ok.

Nguyên Liệu

2 củ khoai tây
1 củ khoai lang
1 con gà
1 củ hành
5 tép sả
2 tép tỏi
1 lon nước cốt dừa
đường muôí tiêu ớt bột ngọt và nước mắm
và bột curry môĩ thứ 1 ít

Cách Làm:

Thịt gà chặt nhỏ ra bỏ khoãng 2 muỗng đường, 1 muỗng muôí, 1 muỗng bột ngọt và tí nước mắm và 1 muỗng curry vaò, trong thau trộn lên cho đêù. Đễ cho thấm khoảng 1 tiếng.

Khoai lang và khoai tây gọt vỏ rưả sạch, cắt miếng to bằng thịt gà, rồi rán lên 1 tẹo để tí nữa khi cho vào nồi gà thì khoai sẽ không bị vỡ vụn.

Sả và tỏi bằm nhuyễn bỏ lên bếp phi cho vàng và đổ thịt gà vaò xaò khoãng 15 phút cho thịt gà xăn lại, đổ nước sôi vaò trong nôì thịt (nên là nước sôi vì như vậy nước curry không bị đục). Khi đã đổ nước sôi vào thì bỏ lửa vừa vừa cho tơí khi gà bắt đâù chín, thì bỏ khoai và nước cốt dừa vào, củ hành tây cắt miếng bỏ vào cùng lúc luôn. Nếm laị xem đã vưà ăn chưa thì bỏ thêm đồ gia vị vaò. Muốn vàng thêm thì bỏ thêm tí curry.

Ăn vơí bún thì không cần bỏ thêm tí bột năng (hoặc bột mỳ cũng được), nhưng ăn bánh mì thì bỏ tí bột năng (hoặc bột mỳ) cho nước sệt lại đễ dễ chấm.

Note:
Đừng có bê nguyên xi đong đếm từng tép tỏi hay củ khoai mấy lạng nhé

Gà quay nước dừa (đã làm)

Món này cũng đã thực tập rồi. Ghi vào, dễ làm nhưng tính hay quên. Ăn món này với bánh mỳ hoặc cơm nóng.

Nguyên liệu:

- 1 con gà to: 1,5kg (loại gà mái tơ, thịt mềm và béo)- tuỳ vì ở tây khó mua loại gà này lém

- Dừa tươi: 1 quả (loại để uống nước), cái quả này ở tây ít nước, nó bé tẹo. Nên mua lon.

- Tỏi: 5 tép

- Hành tím: 5 củ (hành khô)

- Muối: 1 muỗng nhỏ

- Ngũ vị hương: 1 muỗng nhỏ

- Xì dầu: 2 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Dầu ăn, xa lát dưa chuột, dưa góp, rau thơm, bánh mì hoặc cơm hay xôi, xì dầu, ớt cắt lát để làm nước chấm.

Cách làm:

- Gà làm sạch để nguyên con hay chặt đôi tùy ý (đầu cánh để riêng). Không có con thì làm bằng các bộ phận khác như cánh, đùi, phần bụng xuống chân cũng ok.

- Ướp gà với xì dầu xoa đều, bên trong ướp với đường, muối, hành, tỏi, xì dầu, bột ngọt. Những chỗ thịt dày như ức hay đùi nên dùng kim to xăm khi ướp, để khoảng 1 giờ cho thịt gà ngấm gia vị.

- Đổ dầu ăn, chiên (rán) cho da gà và lớp thịt bên ngoài săn lại, sém vàng (nhưng bên trong chưa chín), vớt gà ra, phi hành tỏi với dầu cho ngả vàng và thơm rồi trút vào thịt gà, trộn đều.

- Dùng chảo sạch đun nóng nước dừa tươi rồi thả thịt vào (nước dừa vừa ngập các miếng thịt). Lúc đầu nên hớt bọt, sau đó khi nước dừa đã sôi nhiều thì đậy vung lại, đun lửa liu riu cho thịt gà chín mềm và săn (không nát). Lúc đó, nước quay gà đã sánh lại, dội 3 muỗng canh dầu nóng vào cho thịt gà thêm săn và bóng.

- Chặt gà ra thành những miếng vừa ăn, chan ít nước gà lên, bày kèm với xa lát, dưa chuột, dưa góp, rau thơm.

Măm măm, ngon thật. Mai làm tiếp món này

Thịt bò tẩm vừng rán

Món này đã làm, cũng ok.

Bò thái mỏng, ướp với vừng xay nhỏ chiên vàng. Thịt bò chín mềm, thơm bùi mùi vừng.

Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn: 300g

- Vừng trắng: 50g

- Nước tương đậu nành, tỏi, hành hoa, dầu vừng, dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to bản, mỏng khoảng 0,5cm, dùng sống dao dần nhẹ để thịt mềm và mỏng. Muốn thái thịt bò được mỏng đều, trước khi chế biến cho miếng thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút, miếng thịt rắn lại sẽ dễ thái hơn.

- Vừng rang chín, sảy sạch vỏ, giã nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Ướp thịt với tỏi, hành, 2/3 lượng vừng, 1 thìa canh dầu vừng, chút bột canh để vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm.

- Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu, lần lượt cho các miếng thịt bò vào rán to lửa mỗi mặt khoảng 1 phút là được.

- Bày thịt ra đĩa, rắc 1/3 lượng vừng còn lại đều lên trên, ăn nóng chấm với nước tương đậu nành.